MENU DU DEJEUNER D'INAUGURATION DU PHARE D'ECKMUHL

Hôtel de l'Epée à Quimper © Villard


Le menu du déjeuner d'inauguration du 17 Octobre 1897 a eu lieu à Quimper sur les bords de l'Odet, à l'Hôtel de L'Épée. Il se composait :

  • Huîtres
  • Truite sauce Mayonnaise
  • Poulets sautés Portugaise
  • Noisette de Pré-Salé aux Champignons
  • Perdreaux Truffés
  • Jambon d'York
  • Salade Russe
  • Cardinal
  • Dessert

Un menu d'une autre époque qui ferait de nos jours s'évanouir un nutritionniste.
Le tout fut arrosé de vins, et pas des moindres...

  • Graves
  • Saint-Estèphe
  • Pomerol
  • Moulin à Vent

Menu distribué aux invités au banquet


Le déjeuner, expédié en 1h30, se termina par un bon café et par des liqueurs "digestives" (il fallait bien ça...).