MENU DU DINER D'INAUGURATION DU PHARE D'ECKMUHL
Comme au déjeuner, le dîner d'inauguration du 17 Octobre 1897 a eu lieu à Quimper sur les bords de l'Odet, à l'Hôtel de L'Épée.
A l'époque, le dîner était plus copieux que le déjeuner... D'autant plus que le dîner avait été expédié en 1:30 à cause des impératifs horaires. Le menu du dîner d'inauguration du 17 Octobre 1897 se composait donc :
- Potage Reine
- Croûte au Pot
- Turbans de filet de sole à la Normande
- Filet de Bœuf à la Savarin
- Ris de veau mode Toulouse
- Chaud-froid de Perdreaux
- Faisans truffés
- Pâtés de foie gras de Strasbourg
- Galantine de volailles truffée
- Cèpes de Bordeaux
- Petits pois à l'Anglaise
- Mille feuilles
- Glace et dessert.
Pour les vins, on reprend les mêmes qu'au déjeuner :
Graves
Saint-Estèphe
Pomerol
Moulin à Vent
Graves
Saint-Estèphe
Pomerol
Moulin à Vent
J'entends de nouveau les hurlements des nutritionnistes et autres diététiciens... Espérons que comme au déjeuner, les invités ont eu le droit à un digestif avant d'aller se coucher !